Jak dobrać przeszkloną witrynę chłodniczą do sklepu

Klient wchodzi do twojego sklepu spożywczego i szuka napoju, kanapki albo czegoś na deser. Jeśli część produktów leży w opakowaniach, a część sprzedajesz zza lady, te różnice wpływają na wybór chłodniczego wyposażenia. Zanim porozmawiasz ze sprzedawcą, określ, co ma być widoczne, jak klienci będą sięgać po towary i które produkty wymagają osobnego miejsca. Sposób obsługi jest równie ważny jak sam asortyment: samoobsługa wymaga łatwego dostępu, a sprzedaż zza lady może sprzyjać ekspozycji od strony klienta i wygodnemu podawaniu produktów.

Ekspozycja dopasowana do asortymentu

Zacznij od podziału produktów według ich wielkości i sposobu pakowania. Napoje w butelkach potrzebują miejsca pozwalającego ustawić opakowania stabilnie, natomiast gotowe kanapki są zwykle lepiej widoczne, gdy leżą frontem do klienta. Przy takim asortymencie przeszklona witryna chłodnicza może łączyć widok na produkty z wygodnym dostępem do nich. Zwróć uwagę na wysokość i rozmieszczenie półek ekspozycyjnych: układ powinien odpowiadać opakowaniom, które sprzedajesz, a także temu, czy klient wybiera towar samodzielnie.

Drzwi przeszklone pozwalają prezentować produkty przy jednoczesnym oddzieleniu ich od przestrzeni sklepu. Ten wariant może pasować do samoobsługi, jeśli klienci mają samodzielnie otwierać witrynę i odkładać wybrane towary do koszyka. Przy obsłudze zza lady większe znaczenie może mieć widok na zawartość z miejsca, z którego klient składa zamówienie. Zadbaj o czytelną ekspozycję: podobne produkty umieszczaj obok siebie, a opakowania ustawiaj tak, by nazwy i zawartość były dobrze widoczne. Dzięki temu klient może szybko odnaleźć interesujący go towar.

Jak zaplanować miejsce na nabiał?

Nabiał obejmuje produkty o różnych kształtach i wielkościach opakowań, dlatego plan półek dobrze oprzeć na tym, co faktycznie będzie w sklepie dostępne. Jogurty w kubkach można rozmieszczać w rzędach, sery w opakowaniach grupować według rodzaju, a mleko w kartonach ustawiać tak, by klient mógł swobodnie sięgnąć po wybrany wariant. W rozmieszczeniu produktów uwzględnij też ich widoczność: mniejsze opakowania nie powinny ginąć za wyższymi kartonami.

Jeśli sprzedajesz nabiał w różnych opakowaniach, witryna chłodnicza na nabiał pozwala uporządkować produkty na półkach. Jeśli sprzedajesz produkty zarówno w kubkach, jak i kartonach, pomyśl o wygodnym dostępie do każdego z nich, a nie tylko o maksymalnym wykorzystaniu powierzchni. Sprzedawcy łatwiej przedstawić planowany asortyment, gdy wiesz, które produkty mają być dobrze widoczne, a po które klient ma sięgać najczęściej.

Mrożonki jako uzupełnienie oferty

Jeśli sprzedajesz również mrożonki, uwzględnij je w planie wyposażenia jako osobną kategorię. Używane zamrażarki skrzyniowe mogą uzupełnić witrynę przeznaczoną do produktów chłodzonych, gdy potrzebujesz przestrzeni na warzywa mrożone czy lody w opakowaniach. Przy określaniu potrzeb weź pod uwagę rodzaj produktów oraz sposób, w jaki klient będzie po nie sięgał.

Kosze w zamrażarce pozwalają rozdzielić różne grupy mrożonek, na przykład warzywa od lodów. Dostęp od góry sprawdza się przy takim układzie, gdy produkty są wybierane spośród zawartości umieszczonej w skrzyni. Zastanów się, które opakowania mają być dostępne bez przekładania pozostałych towarów i ile miejsca powinny zajmować poszczególne grupy. Taki plan ułatwia połączenie ekspozycji chłodzonych produktów z przechowywaniem mrożonek w sklepie.